LA CARTA

ENTRETENIMIENTOS

5 €
1. Mix d'olives

4 €
2. Croquetas de boletus, gallina y jamón de bellota (unidad)

26 €
3. Plato de jamón de bellota

Ració més petita 17€

22 €
4. Sepietes de platja a la planxa

Ració més petita 16€

26 €
5. Salmó fumat Carpier

Ració més petita 17

25 €
6. Terrina de foie

Ració més petita 16€

ENTRANTES

23 €
1. Amanida de llenties amb foie escabetxat i verduretes

Ració més petita 16€

19 €
2. Amanida de bacallà amb el seu pil-pil, escalivada i taronja

Ració més petita 14€

28 €
3. Múrgoles a la crema amb espàrrecs, ou a 62º aire de foie

Ració més petita 18€

24 €
4. Tres textures de carxofes, amb foie, ou a 62º i salsa Perigueux

Ració més petita 16€

24 €
5. Ceps rostits amb vieires, salsa de cava, suc de rostit i patates al tenedor

Ració més petita 17€

PESCADO SEGÚN LA LONJA

24 €
1. Deconstrucció del calamar farcit amb cremós de pèsols

Ració més petita 17€

23 €
2. Bacallà gratinat a la mouselina de romesco amb escalivada fumada

Ració més petita 16€

22 €
3. Lluç de palangre, 65º, porros a la vinagreta de pernil i ceps

Ració més petita 16€

0 €
4. Pescado de lonja según mercado (lubina, rodaballo, corvina, dorada)

Precio según mercado

CARNES Y CAZA

22 €
1. Arròs de colomí en dues coccions amb bolets

25 €
2. Garrinet de Segovia rostit amb compota de pera

Ració més petita 16€

26 €
3. Traducir del: español Entrecot de buey 'Angus' pimientos de piquillo y patatas asadas al romero

21 €
4. 'Fondant' de xai del Pirineu, amb saltat de cereals i bolets

Ració més petita 14€

POSTRES

12 €
1. Selecció de formatges amb confitura de tomàquet a la vainilla i codony

8 €
2. Gelat de formatge fresc, carbassó, tomàquet a la vainilla i xarop d’olives negres

8 €
3. Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

8 €
4. Cruixent d'espècies amb crema de romaní i fruits del bosc

8 €
5. 'Baba' al rom amb gelat d'avellana

8 €
6. Figues amb crema lleugera a la vainilla cremada

SELECCIÓN DE VINOS A COPAS

5 €
1. Merula, tinto, Merlot ecológico, D.O. Penedés

3 €
2. Mas Petit, tinto, Cabernet, Garnacha, D.O. Penedés

6.5 €
3. Chivite 125, tinto, Tempranillo, Merlot, Cabernet, D.O. Navarra

4 €
4. Haday, blanco, Verdejo, D.O. Rueda

4 €
5. Blanc de Pacs, blanco, Xarel·lo, Perelada, Macabeo, D.O. Parés Baltà

5 €
6. Petit Caligo, dulce, Vino de hielo, Penedés

7 €
7. East India Solera, oloroso, D.O. Jerez