LA CARTA

ANTIPASTI

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1. Antipasto italiano x 2

Provolone al horno, burrata pugliese,berenjenas a la parmesana,arancini siciliani,crocche napoletane, tomate secos & focaccia al ajo para 2 personas

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2. Burrata d´andria 300 gr

Especialidad de la apulia italiana, con textura de straciatella de bufala y rodaja de tomate

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3. Provolone al forno

Queso provolone al horno con tomate y oregano

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4. Melanzane alla parmigiana

Berenjenas a la parmesana con mozzarella y tomate

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5. Involtini di salmone affumicato

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6. Ortaggi alla brace

Escalibada de verduras a la brasa marinada en aciete extra virgen de oliva y albahaca

GRANDI INSALATE

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1. Pomodoro e cipolle di tropea

Tomate de huerta y cebolla de figueras con vinagreta de olivada y aceite de oliva virgen extra

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2. Insalata caprino

Queso fresco de cabra con rucula ,miel y nueces

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3. Rucola bufala e pomodoro

Rucula mozzarella de bufala campana y tomate aliñada con aceite de oliva virgen extra, albahaca y reducción de balsámico d.o.c.

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4. Insalata mista

Achicoria roja, ensalada romana, tomate, cebolla roja ,apio,manzana, pipas, olivada con emulsion de limón y aceite extra virgen de oliva

ILCARPACCIO

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1. Tonno sashimi

Carpaccio de atun con salsa de rabano picante y soja

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2. Carpaccio di fassone

Carpaccio de fassone del piemonte ( solomillo de buey ) rucula y virutas de parmesano

ZUPPA

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1. Minestrone genovese

Especialidad genovesa sopa de verdura ( 4 horas de cocción a fuego lento ) y pesto de albahaca y piñones

PASTA RIPIENA

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1. Fagottini di pera e pecorino al gorgonzola

Pasta rellena de pera y pecorino con salsa de gorgonzola

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2. Pansotti alle noci

Especialidad genovesa pasta rellena de requeson y espinacas con salsa de nueces

RISOTTO

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1. Risotto nella zucca

Risotto con calabaza roja y taleggio ( queso típico de lombardia )

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2. Risotto ai funghi porcini

Risotto con setas silvestres ( ceps ) porcini y parmesano con aceite de trufa blanca

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3. Risotto alla milanese

Risotto con azafrán puro y careta de cerdo

LE CLASSICHE

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1. Lasagne alla bolognese

Lasaña a la boloñesa a mi manera

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2. Penne alla arrabbiata

Penne pasta con salsa de pachino tomate ajo y guindilla fresca

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3. Spaghetti alla carbonara

Los verdadero espaguetis a la carbonara con guanciale

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4. Spaghetti aglio olio e peperoncino

Espaguetis con ajo guindilla , aceite de oliva y pan rallado

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5. Penne della nonna norma

Especialidad de ragusa ( sicilia ) pasta con berenjenas fritas y salsa de tomate pachino ( ligeramente picante )

PASTA DI MARE

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1. Fettuccine ai ricci di mare

Pasta casera con erizos de mar salsa de tomate pachino y menta romana

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2. Trenette con bottarga sarda

Lengua de espaquettis con caviar de cerdeña 'la bottarga' ligeramente picante

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3. Spaghetti alle vongole veraci

Espaguetis con almejas fresca del adriatico tomatitos cherrys ligeramente picantes

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4. Linguine al cartoccio

Espaguetis planos con mejillones ,gambas calamares, almejas etc… tomate pachino y un poco de chilli fresca

CARNE

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1. Petto d ánatra al porto

Magret de pato con reducción de oporto ramos pinto reserva

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2. Scaloppine ai porcini

Escalopinas de ternera con salsa de ceps y purea de patata

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3. Entrecöte angus argentino al carbone

Entrecòte argentino angus ecológico a la brasa de carbón

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4. Entrecöte angus al barolo

Entrecòte argentino angus ecológico con reducion de barolo y pure de desireé ( papas )

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5. Tagliata di manzo angus

Entrecòte cortado poco hecho, virutas de parmesano y rucula

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6. Quasi filetto al bourbon

La mas tierna carne de ternera argentina ecológica con reducción de bourbon,purea de patata y romero

PESCE

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1. Tataki di tonno con sesamo

Tataki de atun poco hechos con crosta de sésamo con mesclum de ensalada

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2. Pesce del giorno

Pescado del dia

PIZZA

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1. Focaccia

Pan focaccia de ajo

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2. Margherita

Tomate, mozzarella y albahaca

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3. Al gusto

Tomate mozzarella y 3 ingredientes a elegir

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4. Prosciutto e funghi

Tomate, mozzarella, jamón york ,champiñones

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5. Calabrese

Tomate, mozzarella, atún y cebolla

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6. Made in italy

Tomate, mozzarella, tomate en rodajas rúcula parmesano

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7. Fiorentina

Tomate, mozzarella espinacas y huevo

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8. 4 formaggi

Tomate, mozzarella, gorgonzola, provola y parmesano

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9. 4 stagioni

Tomate, mozzarella york champiñones, alcachofas y olivas

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10. Piacentina

Tomate, mozzarella carne picada y cebolla

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11. Diavola

Tomate, mozzarella ,berenjenas y salame picante

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12. Tirolese

Tomate, mozzarella brie,speak tiroles (jamón ahumado)

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13. Calzone

Tomate, mozzarella, jamón york, champiñones, provolone

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14. Tropical

Tomate, mozzarella, piña y jamón york

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15. Parma

Tomate, mozzarella, jamón de parma parmesano y rucola

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16. Vegetale

Tomate, mozzarella, berenjenas, champiñones, cebolla, tomate fresco

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17. Bufaletta

Tomate, mozzarella de búfala y jamón de parma

IL NOSTRE DOLCI

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1. Tiramisú classico

El clasico tiramisú de huevos, savoiardi mascarpone, café y licor

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2. Tortino al cioccolato

Espectacular bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro

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3. Cannolo siciliano

Dulce palermitano,una perfecta armonía entre la frita y crocante masa, la delicada crema y el salpicado amarguito de la cáscara de naranja y del chocolate

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4. Sorbetto di frutta

Sorbete de fruta

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5. Cantuccini e vin santo

Postre típico toscano carquiñonys con vino dulce muy parecido a moscatel

SPECIALITÁ PASTA

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1. Tris di pasta x 2

Tres tipos de diferentes pastas x 2 personas : risotto con setas porcini, fagottini relleno de pera y salsa gorgonzola y ñoquis a la romana

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2. Trofiette bastarde di castagna

Especialidad de recco ( liguria ) pasta fresca de harina de castaña con pesto genoves de albahaca y piñones

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3. Gnocchi alla romana

Especialidad romana (lazio) ñoquis hechos a mano de sémola con salsa de tomate parmesano y salvia

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4. Paccheri al pomodoro fresco

Especialidad de napoles (campania) macarrones gigantes con salsa de tomate fresco y albahaca

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5. Pappardelle al castelmagno

Especialidad de cuneo ( piamonte ) pasta fresca tipo tagliatella con queso artesanal de cuneo, miel y nueces

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6. Gnocchetti di zucca

Esp especialidad veneciana ( veneto ) ñoquis hechos a mano de calabaza con salsa gorgonzola d.o.p. Y parmesano

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7. Straccetti di pasta ai porcini nostrani

Especialidad di nonna valeria trapito de pasta con setas silvestres ( ceps ) porcini ,parmesano y aceite de trufa blanca

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8. Pennette con fave e pomodori secchi

Especialidad de sibari ( calabria) penne con habas frescas,cebolla de figueras,tomate secos y olivada

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9. Pappardelle al cinghiale

Especialidad de florencia (toscana )pasta fresca con ragú de jabalí